这些蓝莓酸奶松饼湿润、嫩滑,充满新鲜的蓝莓风味,是与孩子们分享的最喜欢的早餐和小吃。另外:它们可以保存好几天。
蓝莓酸奶松饼
在松饼中使用酸奶完全让我更喜欢松饼。酸奶使质地轻盈、蓬松、柔软。在这个食谱中,它还有一个额外的好处,那就是进一步提升蓝莓的味道。
你可以把它们做成早餐或点心,你可以冷冻其中的一部分以备将来用餐,你可以在上面放上黄油、坚果或种子黄油,或者最喜欢的果酱。
您需要
的成分这里是您制作这个食谱所需的成分。向下滚动到帖子的末尾以了解所有细节。
白色全麦面粉或通用和全麦的混合物。
发酵粉和苏打水可以帮助松饼很好地发酵。
蓝莓酸奶:您可以使用如上图所示浓稠的蓝莓酸奶,或纯全脂希腊酸奶。
Honeyor 枫糖浆:有关更换普通糖的信息,请参阅注释。
无盐黄油:你需要把它融化,让它稍微冷却一下,然后再加入面糊中。
鸡蛋:我在烘烤时使用大鸡蛋。有关无蛋选项,请参阅食谱末尾的注释。
香草精
蓝莓:新鲜或冷冻的蓝莓在这里效果很好。我喜欢用冷冻的野生蓝莓,因为它们的味道很好。如果你的浆果很大,把它们切成两半。
新鲜柠檬肉桂是可选的,以获得更多风味。
分步说明
以下是制作蓝莓松饼的过程概述。向下滚动到帖子的末尾以获取详细信息。
把干的原料搅拌在一起。把湿的原料搅拌在一起。轻轻地把它们折叠在一起。把浆果折叠起来。分装在抹了油的松饼盘中,烘烤至熟透并呈浅金黄色。
把干燥的原料搅拌在一起。
把湿的配料搅拌在一起。
轻轻地将它们折叠在一起。
把浆果折叠起来。分装在抹了油的松饼盘中,烘烤至熟透并呈浅金黄色。
常见问题解答
在松饼中经常使用酸奶代替牛奶来增加蓬松、湿润的质地。它还增加了蛋白质和钙。
是的,它们可能会使面糊从寒冷的温度中吸收一点,但除此之外,它们很好用。 (如果面糊是冷的而且有点硬,它烤出来的完全一样,所以不用担心。)
当然,只需将烘烤时间减少到 12 分钟左右。 (您可能还喜欢我的迷你蓝莓松饼,它类似于商店购买的 Little Bites。)
如何将
冷却的松饼存放在密闭容器中,在室温下最多 3 天,在冰箱中最多 5 天,或者把松饼冷冻一周。稍微加热后从冰箱中取出(它们在冷时会变硬一点,所以稍微加热会使它们恢复到更柔软的质地)。成功的
最佳秘诀
无乳制品:使用非乳制希腊式酸奶,如 Siggis 的植物性酸奶,以及油菜籽等中性油代替黄油。
无麸质:分杯换杯无麸质面粉代替小麦粉。
无蛋:省略鸡蛋。将酸奶减至 ¾ 杯。加入 ¼ 杯牛奶。继续食谱。
在这个食谱中,我更喜欢浓稠的希腊酸奶,尽管它可以正常使用。松饼可能有点扁平。
根据需要为年轻食客切块。
根据需要在上面加黄油、坚果酱或果酱。
相关食谱
婴儿食品
ABC 婴儿松饼(配苹果、香蕉和胡萝卜!)
早餐
蓝莓酸奶
松饼
松软的桃子松饼
松饼
25 个儿童健康松饼
我很想听听您对这个食谱的反馈,所以请评论和评价这个食谱!
最喜欢的蓝莓酸奶松饼
配料
▢ 1½ 杯全麦白面粉(或 ¾ 全麦和通用面粉)
▢ 1 茶匙发酵粉
▢ ½ 茶匙小苏打
▢ ¼ 茶匙盐
▢ 1 杯全脂蓝莓酸奶(或纯希腊语或普通酸奶)
▢ ¼ 杯蜂蜜(或枫糖浆)
▢ ¼ 杯无盐黄油(融化并稍微冷却)
▢ 2 个鸡蛋(打散)
▢ 1 茶匙香草精
▢ 1 杯蓝莓(新鲜或冷冻)
▢ 1 汤匙新鲜柠檬皮(可选;或 1 茶匙肉桂)
说明
将烤箱预热至 375 华氏度。用不粘喷雾在 12 杯标准松饼盘上涂抹油脂。
在一个中等大小的碗中,将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
在另一个碗中,将酸奶、蜂蜜、黄油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
将酸奶混合物轻轻搅拌到面粉混合物中。
加入蓝莓和柠檬皮或肉桂,如果使用,轻轻搅拌混合。
将面糊分装在准备好的松饼罐中,在每个杯子中使用约 ¼ 杯面糊。
烘烤 16-18 分钟,或者直到边缘呈浅金黄色,并且插入中心的蛋糕测试仪干净。从烤箱中取出,然后将松饼转移到金属架上完全冷却。
设备
Mini Muffin Pan
Muffin Pan
Mixing Bowl
Notes
冷却后,在密闭容器中在室温下存放长达 3 天。存放在冰箱中的密封容器中长达 5 天。稍微加热后从冰箱中取出(它们在冷时会变硬一点,所以稍微加热会使它们恢复到更柔软的质地)。
您也可以将松饼放在冷冻袋中冷冻,并尽可能多地去除空气,最长可达 3 个月。在室温下或在微波炉中以 15 秒的增量解冻。
不含乳制品:使用非乳制品希腊式酸奶,如 Siggis 的植物性酸奶,以及油菜籽等中性油代替黄油。
无麸质:分杯换杯无麸质面粉代替小麦粉。
无蛋:省略鸡蛋。将酸奶减至 ¾ 杯。加入 ¼ 杯牛奶。继续食谱。
根据需要为年轻食客切块。
根据需要在上面加黄油、坚果酱或果酱。
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