铁和锌是人体中的重要微量元素，一旦缺乏将会对宝贝的生长发育造成很大影响。因此，家庭喂养上要注意采取科学喂养方法，以防宝贝体内缺铁、缺锌。
缺铁
资料显示，在全世界各国一般人群中，缺铁的发生率很高，大约占总人口的10%-20%，尤其是早产儿、出生6个月至6岁的婴幼儿及妊娠后期的孕妇。
缺铁原因：
1.胎儿期母亲供给不足
胎儿具有非常强的吸收铁的能力，特别是在孕期最后3个月，每天至少要从母亲体内摄取3-4毫克铁。如果母亲体内缺铁，就可能会影响胎儿的摄取，造成胎儿体内储存不足。
2.采取人工喂养
现代母亲由于多种原因，很多人在产后无奶或少奶，只好给宝贝喂牛乳。而牛乳中不仅含铁量低，且因含磷多而影响铁在肠道吸收，因此人工喂养的宝贝很容易发生缺铁。
3.对牛乳过敏而致肠出血
研究表明，有56%的婴儿血液中都存在“抗鲜牛奶不耐热蛋白抗体”。所以，以牛乳喂养的婴儿可能常会发生小量肠道出血。如果每天失血2毫升，就会很快发生缺铁性贫血。专家建议，父母要经常注意观察孩子的大便，以便及早发现肠道出血的现象。
缺铁表现：
对于婴幼儿来说，缺铁的结果最多见是引起缺铁性贫血，这对他们的呼吸、循环、消化、免疫、智力都有较大的影响。
一开始，宝贝只是脸色和口唇有些发白，容易疲劳。如果未及时纠正，宝贝变得不活泼，不爱玩、不爱笑、没精神，还总爱哭，经常和别的小朋友发生冲突。同时，宝贝不爱吃饭，容易发生腹泻和呼吸道感染。虽然有些孩子从脸上看又圆又胖，实际上体重不足。严重时，宝贝的生长发育速度减慢，智力发育也受到影响。有些宝贝因缺铁引起的口腔黏膜感觉不适，特别喜欢过量吃冰冻食物，甚至出现“异食癖”，即出现吃土块、墙皮等。
家庭喂养对策：
1.母亲在孕期注意铁储存
母亲在孕期就要注意在体内储存铁，使胎儿得到充足的铁，以防出生后5个月内摄取不足，因为这一时期宝贝体内对铁的排泄率大于成人3倍，很容易造成体内亏空。
2.出生后尽量母乳喂养
这是预防缺铁性贫血的最好方法。母乳中的乳酸和维生素C含量高，有利于肠道吸收铁，要比其他乳类的吸收率都高，且在体内的利用率也高。但乳母要注意摄取富含铁的食物，一旦自身缺乏，乳汁就不能为宝贝提供丰富的铁。
3.适龄添加富铁的辅食
宝贝4-6个月时开始添加蛋黄，它是这一阶段宝贝唯一可添加的富铁食物。
6个月后为宝贝提供肝泥、肉末、肉松等辅食。营养专家和儿科保健医生指出，在给宝贝吃含铁食物时，如把鸡蛋、植物性食物与富含维生素C的水果或蔬菜汤同食，会大大增加铁在肠道的吸收率。
美国儿科营养协会对于防止缺铁，建议采取这样一些措施：
1.给婴儿开始补充铁质的时间，足月儿不要晚于4个月，早产儿不要晚于2个月。
2.给婴儿补充铁应该持续到1周岁。
3.母乳喂养的婴儿，应该添加以铁和维生素C强化的谷物粉状食品。
4.人工喂养的婴儿，应该以强化铁的奶粉补充铁。
5.为出生6-12个月的婴儿所提供的牛奶，应该经过加热处理，防止鲜牛奶导致的胃肠出血。
富铁食物推荐：
动物类：肝脏、蛋黄
蔬菜类：黑木耳、海带、芹菜、韭菜
谷类：芝麻、大麦米、糯米、小米
豆类：黄豆、赤小豆、蚕豆、绿豆
锌
锌对宝贝有十分重要的营养价值。缺锌会使宝贝生长发育停滞，补锌则可加速生长发育。而且，锌还与智力有关，缺锌的宝贝智力发育迟缓甚至低下，精神抑郁，大脑功能受到一定影响。
缺锌原因：
1.孕期母亲体内缺锌
研究证明，如果孕期缺锌，会影响胎儿对锌的利用与存储，出生后很容易发生缺锌。特别是在怀孕最后1个月，是体内储存锌的黄金时期。
2.宝贝长期偏吃素食
有些宝贝长期只吃植物性和谷物食品，不吃荤菜肉食，而植物性和谷类食品中的锌含量相对较少，植酸盐和纤维素较多，会影响锌在肠道吸收，导致体内缺锌。另外，谷物中含有的6-磷酸肌醇也会阻碍锌的吸收。
3.其他原因
过分好动的宝贝易缺锌，因为汗水是人体排锌的渠道之一；服用四环素类药物，可与锌形成不溶解的物质，使锌吸收减少；有些研究认为，感染发热、败血症、外科手术等，都可使肠道减少对锌的吸收。
缺锌表现：
宝贝体内缺锌后，唾液中的味觉素合成减少。而味觉素是维持口腔黏膜正常生长和功能的必需物质。由此，会造成口腔黏膜易于脱落，而脱落的黏膜细胞一旦堵塞住舌头上的“味蕾小孔”，就使食物难以和味蕾接触，不易引起味觉，出现食欲低下或厌食的表现。由于口腔黏膜很容易受到破坏而脱落，所以缺锌会反复形成口腔溃疡，口舌也常易生疮。
临床医生指出，缺锌的孩子胃口很差，经常挑食、厌食，多见于1-4岁的宝贝，这些现象可同时出现在同一个宝贝身上。临床发现，缺锌的孩子还易患异食癖，而这些孩子大多不吃荤食，或有异常心理症状。
锌与人体的免疫功能有密切关连。缺锌会使血液中的抗体水平下降，造成抵抗力下降，一旦感染反复迁延不愈，如呼吸道感染、拔牙伤口、皮肤湿疹、胃溃疡等，而在补充锌后就会很快治愈。除此之外，缺锌后会影响骨骼的生长发育，表现为脊柱和下肢骨发育不良，典型的疾病是导致身材矮小甚至造成缺锌侏儒症，还可能引发白血病和肺癌等恶性肿瘤。
域外研究：
* 美国临床医生发现，有些缺锌的宝贝从正常光线走入黑暗地方时，常会不由自主地把眼睛眯起来，不能很快适应黑暗环境。锌在人的视网膜中含量较高，是构成视网膜中的视黄醛酶成分。有这种酶存在，维生素A才能在视网膜上形成视紫质。如果缺锌，视紫质含量就会减少，对黑暗环境的适应能力也会下降。所以，只是单纯地补充维生素A并不能提高视力，而在补锌之后才可获得较好的效果。
* 德国汉堡大学专家研究发现，缺锌可以使男童的阴茎发育发生异常，表现为阴茎过小，还会影响龟头与包皮之间的分离过程，造成包茎。另外，正常男性为什么不像女性那样，很容易发生泌尿道感染，就是因为男性的前列腺液中锌含量很高，可以有效地杀灭尿道中的细菌。
家庭喂养对策：
1.从孕期开始预防
最新研究表明，锌可加速婴幼儿的生长发育，而在孕期脐带、胎盘和胎儿血液中的锌浓度，降低到妊娠前50%。因此，从孕期就要注意摄取富锌食物，同时避免早产，早产儿会因锌储存先天不足而在出生后更容易缺锌。
2.出生后采取母乳喂养
锌与铁一样，既在母乳中含量较高，又在肠道中吸收得较多，所以母乳喂养的婴儿一般不容易缺锌。不过，乳母要注意摄取富含锌的食物，否则婴儿也容易因乳汁中的锌不足而发生缺锌。
3.避免宝贝长期只吃素食
有的宝贝总是不吃肉、蛋、鱼等食物，只吃米饭或一些面食，而锌在动物类食物中含量较高。如果经常挑食偏食，就很容易造成体内缺锌。
4.避免影响锌在肠道吸收
为宝贝补充锌制剂时，最好与母乳、肉食等同时服用，这样可以提高肠道的吸收率，而不应与纤维素较高的蔬菜、麦片、谷物、面包同服，这样容易影响吸收。另外，不要在每天同一个时间补充几种微量元素，以免相互影响，如钙会影响锌的吸收。为宝贝补钙，最好在早晚，中午吃锌，最起码要间隔3个小时以上。
富锌食物推荐：
一般动物性食物含锌较丰富，如贝壳类、瘦肉、鸡蛋、猪肝、鱼类、乳类，特别是母乳等。
