(CNN)——根据美国食品和药物管理局周二发布的新指南草案，某些婴幼儿食品中的铅允许含量应设定为十亿分之二十或更低。
“对于食用今天指南草案中涵盖的食物的婴儿和幼儿，FDA 估计这些行动水平可能导致这些食物中的铅暴露减少多达 24-27%，”FDA 专员罗伯特博士说卡利夫在一份声明中。
该机构表示，正在征求公众意见的新提案涵盖的婴儿食品包括以盒装、罐装、袋装和桶装形式出售给 2 岁以下婴儿和幼儿的加工婴儿食品。
虽然 FDA 的任何行动都受到欢迎，但建议的铅含量还不足以改变现状，健康婴儿光明未来的国家科学与健康主任 Jane Houlihan 说，这是一个致力于减少铅含量的倡导者联盟婴儿接触神经毒性化学物质。
“市场上几乎所有的婴儿食品都已经符合他们的建议，”Houlihan 说，他撰写了一份 2019 年的报告，该报告发现 95% 的人造婴儿食品中铅和其他重金属的含量达到危险水平。
该报告引发了 2021 年的国会调查，该调查发现领先的婴儿食品制造商故意销售含有大量有毒金属的产品。
“FDA 在这些拟议的铅限制方面做得不够，无法保护婴儿和幼儿免受铅的有害影响。没有已知的铅暴露安全水平，儿童特别容易受到伤害，”Houlihan 说。
《消费者报告》的食品政策主管布赖恩·朗霍尔姆 (Brian Ronholm) 也表达了担忧。 2018 年，《消费者报告》分析了 50 种婴儿食品，发现铅和其他重金属含量“令人担忧”。事实上，根据消费者报告，“其中 15 种会对每天吃一份或更少的儿童构成风险”。
Ronholm 在一份声明中说：“考虑到幼儿在有毒物质暴露中的脆弱性，FDA 应该鼓励行业更加努力地减少婴儿食品中的有害铅和其他重金属。”
接触有毒重金属会对婴儿和儿童的大脑发育造成伤害。据美国儿科学会称，“它与学习、认知和行为问题有关”。
土壤中的有毒金属
铅、砷、镉和汞是世界卫生组织列为婴儿和儿童关注的前 10 种化学物质。
作为自然元素，它们存在于农作物生长的土壤中，因此无法避免。然而，一些农田和地区的毒性水平高于其他地区，部分原因是过度使用含金属杀虫剂和持续的工业污染。
FDA 的新指南建议，人造婴儿食品蛋羹、水果、食品混合物（包括谷物和肉类混合物）、布丁、蔬菜、酸奶以及单一成分的肉类和蔬菜所含铅量不超过十亿分之十。
根据新指南，该限制的例外是单一成分根茎类蔬菜，如胡萝卜和红薯，其含量不应超过十亿分之二十。
新的 FDA 指南称，面向婴幼儿销售的干麦片的铅含量也不应超过十亿分之二十。
然而，Houlihan 说，尽管这些产品占“我们在评估的 1,000 多项婴儿食品测试中发现的 10 项最高铅含量中的 7 项”，但 FDA 并未对谷物泡芙和出牙饼干提出任何铅含量限制。
Houlihan 补充说，对块根类蔬菜设定限制将有所帮助。因为它们生长在地下，根茎类蔬菜很容易吸收重金属。例如，红薯通常超过 FDA 提出的十亿分之二十的限制，她说。
还需要做更多工作
Houlihan 说，在此公告之前，FDA 只对一种婴儿食品——婴儿米糊中的重金属设定了限值。 2021 年，该机构将砷的含量限制在十亿分之 100，这与不良妊娠结局和神经发育毒性有关。
非营利性环境卫生组织环境工作组政府事务高级副总裁 Scott Faber 表示，还有很多事情可以做。
“我们可以改变耕种地点和耕种方式，以减少植物吸收的有毒金属，”费伯说。 “我们还敦促婴儿食品制造商对其所有产品中的重金属进行持续检测，并公开所有检测结果。”
Houlihan 补充说，公司可以要求供应商和种植者测试土壤和他们生产的食物，并选择从重金属含量最低的产品中购买。
“种植者可以使用已知的土壤添加剂、不同的种植方法和作物品种来减少产品中的铅含量，”她说。
父母的行动项目 父母
可以做些什么来减少孩子接触有毒金属的机会？不幸的是，专家说，购买有机食品或在家制作婴儿食品并不能解决问题，因为在杂货店购买的产品也可能含有大量污染物。
Healthy Babies、Bright Futures 在 2022 年发布的一份报告中发现，80% 的自制果泥或商店购买的家庭食品中都含有铅。 72% 的家庭食品（无论是购买的还是在家中准备的）都含有砷。
专家说，减少孩子接触重金属的最佳方法是改变每天吃的食物，并主要选择可能污染最少的食物。 Healthy Babies, Bright Futures 根据他们的测试制作了一张图表，列出了受污染程度最低的食品。
新鲜香蕉的重金属含量为十亿分之 1.8，是该报告测试的食品中污染最少的。在香蕉之后，污染最少的食物依次是粗玉米粉、人造婴儿食品肉类、胡桃南瓜、羊肉、苹果、猪肉、鸡蛋、橙子和西瓜。
报告发现，其他污染程度较低的食物包括青豆、豌豆、黄瓜和软肉或肉泥。
报告称，婴儿食用的污染最严重的食物都是米饭。未去除蒸煮水的年糕、米糕、脆米糊和糙米受到无机砷的严重污染，无机砷是毒性更大的砷。
在以大米为基础的食物之后，分析发现葡萄干、非大米出牙饼干、葡萄干燕麦棒和燕麦圈谷物中的重金属含量最高。但这些并不是唯一令人担忧的食物：据报告称，干果、葡萄汁、竹芋出牙饼干和葵花籽黄油都含有大量的至少一种有毒金属。
NYU Langone Health 环境儿科主任 Leonardo Trasande 博士此前告诉 CNN，虽然购买有机食品不能降低婴儿食品中重金属的含量，但它可以帮助避免除草剂和杀虫剂等其他毒素。
Trasande 说：“吃有机食品还有其他好处，包括减少已知对婴儿有害甚至更严重的合成杀虫剂。”
