近日，多款婴幼儿奶粉被曝碘等微量元素含量低于标准。
专家提示——
添加微量元素有标准
微量元素也叫痕量元素，属于七大营养素中矿物质的一类，包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等十几种(常见的钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫属于常量元素，占人体总重量的万分之一以上)。虽然微量元素在体内的含量微乎其微(只占人体总重量的万分之一以下)，但对维持人体正常的新陈代谢活动具有十分重要的作用，是维持生命不可或缺的元素。
母乳中可测出部分微量元素的含量如下：铁含量(0.1毫克/100毫升)，锌含量(0.28毫克/100毫升)，铜含量(0.03毫克/100毫升)。对于半岁以内婴儿最理想的食物是母乳，在母乳不足或无母乳时可选用婴儿配方奶粉。
由于微量元素对人体健康的重要意义，国家对婴儿配方奶粉中微量元素的含量有具体的标准要求，即GB10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》。其中对六种微量元素的含量进行了规定：婴儿配方奶粉在即食状态下每100毫升所含的能量应在60～70千卡范围内，铁含量(0.42~1.51毫克/100千卡)，锌含量(0.50~1.51毫克/100千卡)，铜含量(35.6~121.3微克/100千卡)，锰含量(5.0~100.4微克/100千卡)，碘含量(10.5~58.6微克/100千卡)，硒含量(2.01~7.95微克/100千卡)。总体来说，对于6月龄以上的婴儿，从微量元素角度来看，婴儿配方奶粉中的含量要高于母乳，这也是母乳喂养的婴儿要从5~6个月开始添加辅食的原因之一。
碘缺乏尤须重视
在母乳不足的情况下，婴儿配方奶粉是婴儿时期摄取营养物质的最主要手段。如果奶粉中微量元素含量不足，有可能造成婴儿相应的微量元素缺乏。其中要格外注意婴儿配方奶粉中的碘含量，因为它主要来源于海带、紫菜等海产品中。作为婴儿，不具备咀嚼海产品的能力，也不能添加食盐，获取碘的机会很小，容易出现缺乏。碘缺乏容易导致克汀病，表现为智力低下，轻度患儿生活虽可自理，但不能做复杂劳动，不能适应社会生活，有听力、语言或运动障碍，严重的连大小便也无法自理。
微量元素不足易致病
其实，任何一种微量元素缺乏，都将对婴儿的健康产生不利影响。铁缺乏可能导致缺铁性贫血，这是世界上最常见的营养缺乏性疾病，婴儿最易受累，全球有20%～25%的婴儿患有缺铁性贫血；锌缺乏可能导致生长发育迟缓、免疫力下降及厌食、挑食；铜缺乏可能表现为全身营养不良，如腹泻、低色素性贫血、发育迟缓等；锰缺乏可能导致骨骼畸形、生长发育停滞；硒缺乏易导致免疫力下降。
（北京大学人民医院临床营养科副主任营养师 柳 鹏）
