BMJ 杂志于 2022 年 10 月 5 日发表的一项美国研究表明，无论其他生活方式风险因素如何，母亲食用超加工食品似乎与后代超重或肥胖的风险增加有关
。研究人员表示，需要进一步的研究来证实这些发现并了解可能造成影响的因素。
但他们认为，母亲可能会从限制超加工食品的摄入量中受益。
他们还表示，应该完善饮食指南，以及财务和消除社会障碍，改善育龄妇女的营养并减少儿童肥胖。
根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，2020 年有 3900 万儿童超重或肥胖，导致心脏病、糖尿病、癌症的风险增加超加工食品，如包装烘焙食品和
零食
、软饮料和含糖谷类食品，常见于现代西式饮食中，并与与成人体重增加有关。
但目前尚不清楚母亲食用超加工食品与后代体重之间是否存在联系。
为了进一步探索这一点，研究人员利用了来自护士健康研究 II (NHS II) 和“今日成长”的 14,553 名母亲（45% 为男孩，参加研究时年龄为 7 至 17 岁）所生的 19,958 名儿童的数据在美国学习（GUTS I 和 II）。
NHS II 是一项正在进行的研究，追踪 1989 年 116,429 名 25-42 岁的美国女性注册护士的健康和生活方式。
从 1991 年开始，参与者每四年使用经过验证的食物频率问卷报告他们的饮食情况。
GUTS I 研究始于 1996 年，当时 NHS II 参与者的 16,882 名儿童（8 至 15 岁）完成了初始健康和生活方式问卷。
然后在 1997 年至 2001 年间每年对这些儿童进行监测，之后每两年监测一次。
2004 年，NHS II 参与者的 10,918 名儿童（7 至 17 岁）参加了扩展的 GUTS II 研究，并在 2006 年、2008 年和 2011 年以及之后每两年进行了一次随访。
还考虑了一系列其他潜在影响因素，这些因素已知与儿童肥胖密切相关。
这些包括母亲的体重（体重指数，或 BMI）、身体活动、吸烟、生活状况（是否有伴侣）和伴侣的教育，以及孩子的超加工食品消费、身体活动和久坐时间。
总体而言，2,471 (12%) 名儿童在平均四年的随访期内出现超重或肥胖。
结果表明，母亲的超加工食品消费与其后代超重或肥胖的风险增加有关。
例如，孕产妇超加工食品消费量最高的组（12.1 份/天）与消费量最低的组（3.4 份/天）相比，风险高出 26%。
在对 2,790 名母亲和 2,925 名儿童的单独分析中，他们提供了从受孕前三个月到分娩（围孕期）的饮食信息，研究人员发现，围孕期超加工食品的摄入与后代风险增加没有显着相关性超重或肥胖。
这是一项观察性研究，因此无法确定原因。
研究人员还承认，一些观察到的风险可能是由于其他未测量的因素造成的，并且自我报告的饮食和体重测量可能会被误报。
其他重要限制包括一些后代参与者失访的事实，这导致一些分析的效力不足，特别是与围孕期摄入有关的分析。
这些母亲也主要是白人，来自相似的社会和经济背景，因此结果可能不适用于其他群体。
尽管如此，该研究使用了来自几项大型正在进行的研究的数据，这些研究在相对较长的时间内进行了详细的饮食评估，进一步的分析产生了一致的关联，表明结果是稳健的。
研究人员认为这些关联背后没有明确的机制，并表示该领域值得进一步调查。
尽管如此，这些数据“支持改进饮食建议和制定计划以改善育龄妇女营养以促进后代健康的重要性，”他们总结道。