辅食不懂怎么添加夏季育儿谣言？
宝宝不爱吃饭？爱挑食？
缺钙？缺铁？缺锌？
营养均衡和多样化的辅食
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柚妈个人微信号夏季育儿谣言：jiaying0523
有妈妈问宝宝什么时候可以喝豆浆？加辅食了就可以啊，基础豆浆也就大豆+水，如果再加些坚果一起打，就需要注意是否过敏了。
下文是1年前在另一个公号上发过的，今天再搬过来，辟谣辟谣，看看豆浆怎么喝怎么泡怎么保存？
一、先看看关于豆浆的一些谣言，拒绝再做谣言的吸尘器！
谣言粉碎机
１ 豆浆不能跟牛奶一起喝？
一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足40%。如果吃了它，也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。不过，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，是毫无问题。和鸡蛋一起吃，当然也一样没有问题。
另一种说法则来自于“蛋白质浪费”学说。说是早上人们的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养，两者同吃，则养分吸收不完，造成浪费。这种说法看似合理，实则无聊，只要细细分析，就能找出漏洞。（一袋牛奶含有多少蛋白质？按2.9％的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7.3克，只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的10%，女性推荐量的11%。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的20%，说喝过量的你是要喝几桶？）
谣言粉碎机
2 豆浆不能跟鸡蛋一起吃？
“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种：
一是”豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质(蛋白质食品)的消化，降低营养价值”；
二是”鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化(消化食品)的物质，大大降低营养价值”。
第一条在 谣言１豆浆不能跟牛奶一起喝里已经说过了。
第二条纯扯淡。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。
另一条禁忌是不能用豆浆来冲鸡蛋，理由跟上面相同。不过这个结论歪打正着是正确的，原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种”走地鸡”，下蛋的坏境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
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３ 豆浆配红糖，有毒？
有人说“红糖中含有一些有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀，从而降低营养价值”。且不说红糖中含有多少有机酸，豆浆中本来就没有什么钙，豆浆的价值跟钙(钙食品)也完全不搭边。既然本来就没有，当然也就无所谓”损失”。豆浆多放糖有可能发生絮凝，但无毒。
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４ 豆浆会引起孩子早熟？
有关孩子喝豆浆会导致性早熟的说法，网上炒得很热。其原因是因为普遍认为大豆中存在着一种大豆异黄酮，大豆异黄酮在大豆中的含量本身并不高，只有0.25%左右，豆制品中大豆异黄酮的含量依次为为泡豆水豆腐豆粕豆芽大豆豆豉豆浆豆渣。豆浆中的大豆异黄酮含量只有0.189‰，再加上用水稀释后含量更少。每天一杯200毫升，也就200微克。而目前婴幼儿、儿童大豆异黄酮的推荐量为每日25毫克。所以说适量进食豆浆，是绝对不会引起孩子性早熟的。
正常食用常见的食物是不会导致性早熟的！
说起了性早熟，插播下关于性早熟。
性早熟原因？
造成性早熟要么是自身某种疾病，要么是小孩长期接触外界的激素类药物或食物或用品。
如何尽量避免性早熟？
1.不要让小孩碰到、吃到避孕药等激素类药；
2.妈妈们化妆品收收好，好多化妆品含有激素，不要让宝宝碰到；
3.给宝宝均衡的营养即粗细搭配、荤素搭配，不挑食，不偏食，不要过多地吃零食而影响重要营养物质的摄入，准备什么食物就在于你了。不要给小孩吃什么补品、保健品，均衡的营养不需要那些多余的，避免营养过剩；
4.多运动！多运动！多运动！
5.多喝白开水，饮料少喝最好不喝，果汁也是；
6.不使用含“双酚A”的塑料制品。
谣言粉碎机
5 豆浆会导致男人女性化？X功能退化？
这个谣言跟上面一个是一样的，大豆异黄酮被称为植物雌激素，但是和真正的雌激素相比，和雌激素受体的结合力大约是几千分之一。另外，在真正的对照实验中，没有证据显示异黄酮确实能够发挥雌激素的作用。
对于男性来说，雄激素含量甚高，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，影响男性性征，或影响男童正常发育。有研究证明，男性喝豆浆可在一定程度上降低患前列腺病的风险。
二、豆浆、牛奶哪个好？
牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质上同样高效。牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管不利于减肥；而豆浆则正好相反，长处是有利心血管有利减肥，短处就是天然没有钙。
牛奶中维生素A的含量丰富，而豆浆中不含有这种营养素。豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少。牛奶不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。牛奶含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇。
总的来说，牛奶和豆浆各有优势，不存在哪种比较好的说法，因人而异，最重要的是，牛奶和豆浆的营养不仅不会因为叠加而损失，反而会互补加强。所以，不用纠结到底是喝牛奶还是豆浆，轮流食用也行。
三、关于豆浆的一些疑惑
（以下转摘于范志红老师的博客，博客地址：http://snowheart19.blog.sohu.com
范志红：中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授，食品科学博士。)
打豆浆要不要先泡豆子？
1.不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2. 泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆子泡多久？什么温度泡？
做了不同温度、不同时间的实验，发现在12小时之内，随着时间的延长，效果越来越好。室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
泡豆水还要吗？
从口感上来说，去掉泡豆、泡米水可以改善口感。这是因为，粗粮、豆类浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出，它们都有或多或少的涩味。所以，去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更愉快。同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，去掉它们，对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。
很多人或许想不到，大豆居然含有草酸。如果浸泡豆子之后扔掉泡豆水，可以除去大部分草酸，使豆浆更为安全。如果不泡豆子直接打豆浆，那么应当控制喝豆浆的量，否则会增加肾结石的危险。
不过，对于高血脂、糖尿病、肥胖症的人来说，扔掉浸泡水就弊大于利了。因为这些“抗营养成分”同时也是抗氧化的保健成分。植酸和单宁都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。
所以，是否要扔掉浸泡水，完全可以按照个人的具体情况来决定。如果能够接受那些淡淡的涩味，消化吸收功能也没问题，甚至还有“三高”问题，那么不妨保留下来；如果苛求口味，身体瘦弱，缺锌贫血，或者有肾结石问题，那么可以把浸泡水扔掉。
怎样喝豆浆不发胖？
一碗豆浆约300毫升，大约含有4.8克脂肪。相比之下，半斤全脂牛奶的脂肪含量为7.5克，要高于豆浆中的数量。所以，纯的豆浆在蛋白质饮料中，它的能量是偏低的，有利于控制体重。那么为什么有医生说：豆浆虽好，每天一杯呢？
1。 1杯干豆子加10杯水，医生是担心你追求浓香效果，只加4、5倍的水，一碗浓浆脂肪含量当然成倍增加；
2 。制作豆浆的时候，一定要注意，以大豆（黄豆、黑豆或青豆）为主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），就可以在获得多种原料营养成分的同时，控制豆浆的总脂肪量。
3。不要贪喝一杯接着一杯，如果早上过量了，中午的饮食注意控制脂肪的摄入
豆浆该如何保存？
1.准备能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。彻底洗干净，再晾干。
2. 把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。
3. 在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。
4. 把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。
5. 自然冷却到室温之后，放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。
6. 把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦！
hi，夏季育儿谣言我是一位儿童营养师妈妈，熟知婴幼儿健康营养需求，精通厨艺，
微信公号【一日五餐辅食】收录了我给宝宝做过的600道辅食，有了我，辅食不要怕不要愁啦。
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