超过一半的澳大利亚幼儿盐摄入量过多，使他们在以后的生活中面临高血压、中风和冠心病的风险。
迪肯大学体育活动和营养研究中心 (C-PAN) 的研究人员研究了大约 300 名 9 个月大和 18 个月大的儿童的饮食。他们发现，在 18 个月时，54% 的人盐摄入量高于建议的上限，面包、奶酪、早餐麦片、汤、加工肉类和酵母提取物等日常食物是盐的主要来源。
C-PAN 的副教授 Karen Campbell 说，看到幼儿食用如此高盐的饮食令人担忧。
坎贝尔副教授说：“父母自然希望他们的孩子做到最好，但是由于我们的许多日常基本食物中都添加了盐，他们无意中给孩子喂食含盐量过高的食物。”
“这令人担忧，因为过多的盐分会增加血压，即使在年轻时也是如此。生命早期的高盐饮食会使儿童走上血压升高的一生，增加他们成年后患中风和心血管疾病的风险。在减少吸烟之后，减少我们的盐摄入量可能是减少整个人群心脏病的最有效方法。
“这也令人担忧，因为我们知道口味偏好是在生命的早期确定的；因此，如果您在年轻时学会喜欢和偏爱咸味食物，成年后您将继续喜欢和偏爱它们，从而增加患高血压的风险。”
研究人员发现，平均盐摄入量从 9 个月时的 1.2 克（1/4 茶匙）增加到 18 个月时的 2.7 克（1/2 茶匙），54% 的 18 个月大的孩子摄入的盐量超过了 2.5 的上限澳大利亚国家健康和医学研究委员会建议一到三岁儿童每天摄入多少克盐。结果还表明，导致儿童盐摄入量的食物与已知导致成人高盐摄入量的食物相同。面包、奶酪、早餐麦片、汤、加工肉类和酵母提取物涂抹酱。
坎贝尔副教授说，研究结果强调了降低日常食物中盐含量的必要性。
“这些发现，即大多数儿童的盐摄入量很高，并且大部分盐分‘隐藏’在日常家庭食品中，这凸显了政府和食品行业在全面减少盐分方面必须发挥的重要作用，”坎贝尔副教授说。
“虽然澳大利亚的一些食品制造商正在积极努力减少产品中的盐分，但仍有很大的改进空间。来自英国的证据表明，80 多个食品集团已经指定了减少钠的目标，表明食品供应中的钠总量减少了 7%。这告诉我们，在整个食品供应中降低盐分是可以实现的。”
坎贝尔副教授说，了解幼儿饮食中盐的主要来源也可以指导父母提供低盐饮食。她推荐了以下六种简单的方法来减少我们孩子的盐摄入量： 将
高盐早餐麦片换成钠含量低于 300 毫克/100 克的低盐麦片（请参阅产品上的营养信息面板）；
将高盐面包换成钠含量低于 400 毫克/100 克的低盐面包（请参阅产品上的营养信息面板）；
用切达干酪代替加工过的干酪片；
将香肠或火腿/鸡片等加工肉类换成烤或烤肉/鸡肉/鱼等新鲜肉类；
将面包和饼干上的高盐酵母和奶酪涂抹酱换成低盐配料，例如不加盐的花生酱、番茄、鳄梨或煮熟的瘦肉/鸡肉/鱼；
将高盐面包或饼干零食换成天然低盐的新鲜水果和蔬菜零食。
研究结果发表在
营养与饮食学会杂志上
。
（来源：
迪肯大学
、
营养与饮食学会杂志
）
