基于学校的食物相关干预措施可降低儿童的 LDL、HbA1c
Davis JN 等。 JAMA 网络公开赛。 2023；doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.50375。
研究人员在 JAMA Network Open 上报告说，以学校为基础的营养、园艺和烹饪干预与参与儿童的 LDL 和 HbA1c 降低有关。
研究人员称，干预不影响葡萄糖、胰岛素、胰岛素抵抗稳态模型评估 (HOMA-IR)、总胆固醇、高密度脂蛋白、甘油三酯或非高密度脂蛋白的水平。
在一项整群随机试验中，得克萨斯州奥斯汀地区 16 所主要是西班牙裔人口的低收入小学被分配到德州新芽干预组或延迟干预组。
Texas Sprouts 干预持续了一个学年（9 个月），包括组建花园领导委员会；创建一个0.25英亩的教学花园；由训练有素的教育工作者向学生教授 18 节园艺、烹饪和营养课程；和九个月的家长课程。分配延迟干预的学校在研究后一年接受了干预。
“美国人的饮食指南建议 9 至 13 岁的儿童每天摄入 2.5 杯蔬菜，”Michael amp; 的生物统计学和数据科学教授 Adriana Pérez 博士说。 UTHealth 休斯顿公共卫生学院的 Susan Dell 健康生活中心在一份新闻稿中说。 “Texas Sprouts 包含营养、园艺和烹饪成分，可改善儿童的血糖控制并降低坏胆固醇。”
该研究包括 3,302 名儿童，其中 1,104 名在基线时提供了血样，695 名（平均年龄 9 岁；44% 男孩；69% 西班牙裔；65% 有资格享受免费或减价午餐）在基线和 9 个月时提供了血样并拥有完整的人口统计数据；这作为最终的分析样本。
与对照组学校的孩子相比，德州新芽学校的孩子 HbA1c 降低了 0.02%（95% CI，0.03-0.14；P = .005），LDL 降低了 6.4 mg/dL（95% CI，3.82 -8.97；P = .048），据研究人员称。
葡萄糖、胰岛素、HOMA-IR、总胆固醇、高密度脂蛋白、甘油三酯或非高密度脂蛋白的变化在各组之间没有差异。
“膳食纤维和蔬菜摄入量的少量增加，以及添加糖摄入量的减少，可能对降低坏胆固醇和改善血糖控制产生综合影响，”佩雷斯在新闻稿中说。
参考：
学校园林干预可以改善血糖，降低儿童坏胆固醇。 www.eurekalert.org/news-releases/976078。 2023 年 1 月 10 日发布。2023 年 1 月 10 日访问。
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