幼儿正处于生长发育的旺盛时期，平衡膳食、合理营养是保证幼儿健康成长的基本物质条件。但目前有不少家长在对待孩子的吃饭问题上，存在着重吃得“好”、轻行为习惯培养的现象，许多孩子养成了吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，更有甚者，有的家长追着喂，哄着吃。久而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，影响了孩子的正常发育。
案例
一个80后妈妈讲道：我的宝宝今年两岁半。自从他断奶后，最让我头疼的就是他不好好吃饭。每次吃饭时，他总是用手抓饭、抓菜、抓勺子、抓碗，弄得到处都是饭菜和油腻。为了不让他抓饭菜，我就在吃饭时塞给他几样玩具。这招很灵，他果然不抓饭菜了，我也用不着不断地从他手中抢夺饭菜和碗筷了，可以趁他在玩玩具时往他嘴里塞一口饭菜。
可是新的问题又来了：
一口饭菜他要吃很长时间，半天也不咽下去，而且每顿饭吃得很少，这怎么行呢？后来，我发现他爱看电视。
为了让他多吃点，我就让他边看电视边吃饭，趁他看得入神的时候赶紧给他塞一口饭菜。开始效果还行，后来他就只顾着看电视了，吃得又慢又少。
在吃饭时让孩子玩玩具、看电视，目的都是为了让他多吃点，可是结果如何呢？孩子仍然吃得又慢又少。这是因为，孩子在专心玩的时候，是不可能专心吃饭的，吃饭需要一心一意地吃。所以，家长“趁他在玩玩具时往他嘴里塞一口饭菜”、“趁他正看得入神的时候赶紧给他塞一口饭菜”，最后都徒劳无获。
我们到餐厅吃饭，如果有人站在我们的餐桌旁等座位，我们会吃得不踏实。这就是因为我们没有一心一意地吃饭，心里惦记着旁边等座位的人。
小时候不能规规矩矩吃饭的孩子，将来上学时几乎百分之百不能安安静静地听课，长大后更不能专心致志地做事。可见，吃饭是连接生理发育和心理发展的重要环节。
东子给80后家长的建议——
1. 要给孩子创造一个良好的就餐环境。
就餐环境要舒适、清洁优美、空气新鲜，餐桌要洁净，餐具要卫生。有人做过试验：红色的餐具可促进幼儿消化液的分泌。就餐时可以听点轻音乐，但不可边吃边看电视。
餐前气氛应轻松、愉快、积极，准备饭菜时，还可以让孩子自己摆放小碗、小汤匙，有意识地培养孩子做家务，提高孩子进餐的积极性。
父母情绪平静、和气，进餐时对孩子不要过分迁就，否则会加重其消极心理，对偏食、挑食起助长作用。平时，遇到不顺心的事，不可采取训斥、恐吓、惩罚等强制性手段，否则会使孩子产生畏惧逆反心理，甚至拒绝吃饭。
当幼儿不愿吃某种食物或不愿进餐时，不要消极打骂，可以让其暂时离开餐桌，饭后再慢慢讲道理。这样可满足幼儿希望成人尊重的心理，从而使孩子能顺利进餐。
顺其自然，不强迫孩子。孩子食欲不振时少吃一顿并无多大妨碍，多数孩子饿了自然会产生食欲，自然会吃。有些父母担心孩子营养不良，强迫孩子多吃，并严厉训斥、非吃不可，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐形成顽固性厌食。
2. 让孩子从小学会自己吃饭。
生活中，有许多父母给孩子喂饭，无非是想让不肯好好吃饭的孩子多吃一点，怕孩子饿着。但这不是一种科学的办法，若是长期这样，还关系到孩子的身心健康和智力发育。
一般情况下，孩子生长发育到了1岁以上，饮食量不断增加，对各类食物的适应能力渐渐增强，咀嚼功能逐步建立，对食物的色香味有一定的辨别能力，这时孩子就能自主进食了。在这个阶段，家长就应鼓励孩子自己进食，使孩子感到进食是一件快乐的事。如果父母仍坚持给孩子喂饭，就会给孩子带来不同程度的伤害。
喂饭易导致孩子不能将食物充分咀嚼，从而影响孩子牙齿的正常发育，影响脸部肌肉的发育，同时也会影响孩子的消化吸收功能。父母喂饭，会给孩子带来不同程度的心理压力和伤害，因为一边喂饭，一边催促孩子快吃，长期下去孩子会把吃饭当成一种负担，甚至对吃饭有抵触情绪，并出现厌食、挑食、边吃边玩等现象。时间长了，还会造成孩子注意力不集中，从而影响孩子的自制力，影响今后的学习。
长时间不能自己进食，对今后动作平衡的建立会有一定的影响。就说使用筷子吧，就是一种很好的协调平衡的动作训练。
如果4～5岁仍不能自主吃饭，对孩子将来的平衡协调及智力都会有不同程度的影响。
必须注意的是，因为孩子饭量大小不一，对食物的需求也不一样。有时孩子已经吃不下了，但家长还是想方设法让孩子多吃，甚至采用填鸭式喂养，这种方法是不可取的。过量喂食，有可能使孩子的胃容量增加，从而出现儿童肥胖症。
3. 良好的饮食习惯需要从小培养。
1岁以后，幼儿的饮食习惯发生变化，对饮食开始挑剔，进食很容易受外界因素影响，任何响声、任何事情，都会让宝宝停下来看一看，听一听；即使没有什么影响，宝宝也可能会停下来玩一会儿，会把妈妈喂到嘴里的饭菜故意吐出来，或嘟嘟地吹泡玩，这些都是宝宝常有的现象。这时，应该适时对宝宝的饮食习惯加以培养。
在商店里购买的儿童小食品、休闲食品等属于零食，不要没有限制地给宝宝吃。宝宝通常很喜欢零食，因为大多数零食是甜的。但很多零食不符合宝宝的营养需求，所以不能让零食过多填充宝宝的肚子，最好是把零食作为外出或餐间的补充，给宝宝一些意外惊喜和快乐。
家长本身也要养成正确的饮食习惯。言教不如身教，小孩子的模仿能力极强，如果大人们本身的饮食习惯不正常，或者常常随便以零食裹腹，自然没有理由要求孩子拥有良好的饮食习惯。
尽量养成吃饭的时间一到，全家人一同在餐桌上用餐的习惯，并规定孩子须吃完自己的那一份餐。
从女儿范姜国一(依依)能上桌就餐开始，我们就全家一起进餐，进餐时培养孩子不偏食、不剩饭的好习惯。当然，首先是我和她妈妈不偏食、不剩饭。这种共同就餐，除了规范孩子的良好行为习惯外，还是一种无声的沟通，由此增进了亲子关系。
其实，孩子偶尔不想吃饭，或有时吃得多，有时吃得少，完全是正常的。只要不是有疾病，就不必过分担心，尤其不要在孩子面前表现出来，或一定要再吃一点什么补上。
孩子一两餐吃得少，不会影响发育。
食量的大小并不等于食欲的大小。有些孩子天生食量小，但消化吸收功能好，吃比较少的量就够了。因此，家长应注意不要和别的孩子比谁吃得多，谁吃得少，只要孩子身体健康就行了。
另外，还要注意鼓励孩子独立进餐。随着手的动作的发展、自我意识的觉醒以及对周围事物兴趣的不断增加，孩子常常有想自己动手吃饭的意识。当大人给他喂饭时，他会动手去抢勺或用手去抓饭菜。对此，家长一定要抓住时机加以鼓励和培养，不要怕将衣服弄脏，也不要怕将饭洒得一地。
吃饭前，给孩子洗净手脸，围上一个干净的围嘴，让孩子坐在小椅子上。吃饭时宝宝和大人各拿一把勺，采取大人喂饭和孩子自己吃同时进行的方式。这样做既可保护孩子吃饭的积极性，又可避免孩子自己吃不好饭，或将饭吃凉的现象。等孩子长大一些，能完全独立进餐了再放手让孩子自己吃。在孩子的成长过程中一定要保护孩子进餐的积极性，要放手让孩子自己吃饭。
