1岁后孩子就可以喝牛奶了，一张图教你怎么选
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1岁后孩子就可以喝牛奶了，一张图教你怎么选
孩子喝奶是妈妈们眼中的头等大事，但是 1 岁后，孩子的奶来源不再只有母乳和配方奶了，你可能会开始听到很多不同的声音：
听说 1 岁后不用再喝配方奶了，可以给孩子喝牛奶了？
牛奶的营养价值有配方奶高吗，只喝牛奶孩子会不会营养不够？
市面上的牛奶也太多了，巴氏奶、调制乳、复原乳……到底哪种适合孩子喝？
你是不是也有这些困惑？别急，今天的文章就来把这些问题说个清楚。
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首先，先来回答“孩子多大才能喝牛奶”的问题。很多国外的权威机构，比如欧洲食品安全局、澳大利亚卫生部、美国儿科学会，它们都提倡，孩子母乳喂养可持续到 2 岁，但是对于母乳不足的孩子，在 1 岁以后就可以喝牛奶了，配方奶不再是唯一的选择。
《中国居民膳食指南》也建议：“对于 13～24 月龄的孩子，可以将普通牛奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分而逐步尝试。”
这是因为 1 岁前，孩子的饮食以奶为主，而且消化系统还没发育完全，牛奶里的蛋白质和矿物质含量比较高，有可能会对身体造成负担。但是 1 岁后，孩子营养的摄入已经转移到日常三餐的饮食上，奶只是辅助，加上消化系统发育逐步完善，大部分孩子的身体已经做好准备能消化、吸收牛奶中的营养物质了。
所以如果 1 岁后，他的日常膳食营养均衡，而且能接受牛奶的口味、胃肠消化适应，就可以选择喝牛奶。但是如果你的孩子挑食偏食，还是建议继续喝母乳或适合自己的配方奶。
需要特别注意的是，刚开始给孩子添加牛奶，要逐步少量地过渡，如果孩子的身体没有不良反应，再慢慢加量。
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接下来说说大家最关心的“牛奶怎么选”问题。
所有的牛奶品类中，最推荐给孩子喝的就是巴氏奶和常温奶，也就是我们常说的鲜牛奶和纯牛奶，它们的配料表都只有生牛乳，不含添加剂，而且蛋白质含量都在 2.9 克/100 毫升以上，更有优势。
巴氏奶
巴氏奶也就是我们通常所说的“鲜牛奶”，它是通过把生牛奶加热到 62～65 度左右，保持 30 分钟，或加热到 75～90 度，保持 15 秒左右来消毒杀菌的。
巴氏奶对储存条件要求很高，需要全程冷链保存，而且保质期较短，一般不超过 7 天。
因为灭菌温度低，所以巴氏奶保留了更多的营养，尤其是B族维生素。它的口感会好一些，价格也会相对贵一些。所以如果经济条件允许，购买、储存方便，可以首选这种。
常温奶
常温奶也就是我们常说的“纯牛奶”，它们一般是采用超高温灭菌处理的，生牛奶里的微生物在 120～140 度的高温下，只需要几秒钟就全被杀死了，达到无菌状态。
所以它的保质期比较长，不需要添加任何防腐剂，就能在常温下放几个月甚至超过一年，包括现在很多进口的牛奶其实都属于常温奶。
高温灭菌中，唯一受到损失的是部分维生素，蛋白质和钙质不会受到影响，我们喝牛奶主要就是为了补充蛋白质和钙，所以不用特别在意这点区别，如果购买或者储存鲜牛奶不方便，可以选择这种常温纯牛奶。
鲜牛奶和纯牛奶的品牌那么多，在选择时你可以着重看下面几点：
01 配料表
配料表应该仅有生牛乳一项，不含其他添加剂。
02 蛋白质含量
蛋白质含量在 2.9 克/100 毫升以上就是符合乳品安全国标的，但是我国乳品安全国标还是 2010 年出台的，低于国际标准，比如根据欧盟的标准，蛋白质含量就要大于或等于 3.2 克/100 毫升。孩子处在生长发育阶段，需要更多的蛋白质，所以我们建议最好选择蛋白质含量在 3.2 克/100 毫升以上的。
03 脂肪含量
2 岁以下的孩子选择脂肪含量在 3% 以上的全脂牛奶，因为牛奶里的脂肪、脂溶性维生素等对孩子来说仍然非常重要。
如果孩子 2 岁以后比较胖或者肥胖风险比较高，可以酌情选择脂肪含量在 1%～1.5% 的低脂奶。
如果孩子 5 岁以后肥胖问题严重，或者有其他的疾病，可以在医生的指导下喝脂肪含量在 0.5% 以下的脱脂奶。
04 钙含量
一般牛奶的钙含量在 100 毫克/100 毫升左右，根据国家食品标准，牛奶钙含量达到 120 毫克/100 毫升已经算是高钙牛奶，可以优先选择钙含量高的牛奶。
05 碳水化合物
牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，市面上牛奶的碳水化合物一般在 5 克/100 毫升左右，一般不超过 6 克/100 毫升都是可以的。
06 钠
市面上牛奶的钠含量在 40～60 毫克/100 毫升，在其他指标不分上下的情况下，可以选择钠含量较少的⽜奶。
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市面上还有两种牛奶——复原乳和调制乳，妈妈们要仔细看配料表才能确定能不能给孩子喝。
复原乳
复原乳又叫做“还原乳”或“还原奶”，它是把浓缩乳或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
至于为什么要这么大费周章先把牛奶浓缩、再还原，主要是为了便于运输和储存，对厂家来说，也更容易控制成本。
复原乳因为加热次数更多、时间更长、温度更高，所以营养流失会多一些，不过主要是一些热敏性的维生素，蛋白质和钙这两种核心营养成分也不会受到高温影响。
对于复原乳牛奶，如果是没有额外加糖和添加剂的，是可以喝的，可以参照上面纯奶和鲜奶的挑选标准。不过市面上大部分的复原乳牛奶都额外加了糖和各种添加剂，所以挑选时要看清楚配料表。
配料表成分简单的复原乳
添加了糖、香精和食品添加剂的复原乳
对于复原乳酸奶，挑选的时候，主要看配料表，选择配方简单，只含复原乳和发酵菌种的酸奶，至于是不是复原乳，影响不大。
调制乳
调制乳并不是以 100% 牛奶为原料，按照国家标准，它是以不低于 80% 的生牛乳或复原乳为主要原料，再添加其他食品添加剂或营养强化剂制成的液体产品，它的蛋白质含量在 2.3 克/100 毫升以上。
市面上的早餐奶就是比较常见的一类调制乳，它的配料里除了生牛乳，还添加了大量糖、香精、食品添加剂等，是不建议给孩子喝的。
另一类常见的调制乳就是市面上的“儿童牛奶”。以往很多儿童牛奶为了迎合孩子的口味，都会添加大量的糖、果酱等添加剂，但是现在也有一些调制乳主要是从强化营养素（如维生素 D、DHA、维生素 A 等）的角度研制，所以是否可以选择，还是要仔细看配料表。
比如下面这款儿童牛奶，虽然是调制乳，但是它的生牛乳含量达到 99.9%，其他主要是添加了孩子生长需要的维生素 A 和维生素 D，就是一款适合孩子喝的调制乳。
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市面上还有一种含乳饮料，它是用鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。
含乳饮料的配料表产品类型一列会明确标注“含乳饮料”，而且一般配料表的第一位成分是“水”，它本质上其实是饮料，并不是奶，它的蛋白质含量最低的只有 0.7 克/100 毫升，还会加入大量的甜味剂和果味剂，孩子喝了不仅没有营养，还会造成龋齿、肥胖等问题。
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看完今天的文章，相信你已经对喝牛奶、选牛奶这件事心中有数了吧。如果没记住，也没关系，下面的表格已经贴心为你整理了各种牛奶的选购指南，你可以先收藏，下次买牛奶照着选就行啦～
种类选购标准最佳选择巴氏奶（鲜牛奶）1、配料表只有生牛乳
2、蛋白质在3.2克/100毫升以上
3、2岁以下选择全脂牛奶
4、钙含量达到120毫克/100毫升已经算是高钙牛奶，优先选择钙含量高的
5、碳水化合物不超过6克/100毫升常温奶（纯牛奶）看情况选择复原乳注意看配料表，选择生牛乳含量在第一位的，且不含香精、蔗糖、果酱、防腐剂等添加剂调制乳不建议喝含乳
饮料一般配料表中水比奶的位置靠前，还额外添加了很多糖、香精等添加剂
