酸酸乳、发酵乳、风味酸奶……宝宝喝的酸奶到底选哪种？
不少爸爸妈妈都知道，酸奶富含蛋白质和钙，是宝宝补充营养的好选择。但市面上酸奶的种类实在是太多了，让人挑得眼花缭乱：
酸乳、发酵乳、风味发酵乳……该买哪种？
“ 0 蔗糖”是不是更好？
冷藏酸奶和常温酸奶有啥区别？
别急，今天我们就来说说，怎么给宝宝挑选酸奶。
宝宝多大可以喝酸奶？
《中国居民膳食指南》建议宝宝 1 岁后少量喝酸奶，不能完全替代母乳或配方奶。
这主要是担心 1 岁内的宝宝肠胃和肾脏功能比较弱，酸奶中的蛋白质和矿物质含量较高，宝宝喝了可能会增加肾脏负担。
100ml 酸奶含蛋白质 2.3～4.2g，含钠 55mg 左右；
100ml 母乳含蛋白质 1.1～1.5g，含钠 10mg 左右。
不过国外一些机构持不同观点，比如美国儿科学会、澳大利亚《婴儿喂养指南》，认为宝宝 6 个月添加辅食后就可以少量喝酸奶了，因为这时他已经有一定消化蛋白质的能力了。
你可以根据宝宝的情况，来选择什么时候给他喝酸奶。
适合宝宝的酸奶怎么选？
那什么样的酸奶适合宝宝呢？我们可以根据下面 3 点来判断。
第一，看产品标准号
由于国外没有专门针对酸奶的标准，我们这篇文章主要针对的是国内的酸奶，并不适用于进口酸奶。
酸奶的产品标准号是 GB19302，给宝宝挑选时一定要看清楚。
像常见的“酸酸乳”“益生菌饮料”“酸奶饮品”等，产品标准号大多是 GB/T 21732。严格来说，它们不是酸奶，而是含乳饮料，主要原料是水、糖，以及大量添加剂，并不适合宝宝喝。
第二，看配料表
酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳……光看酸奶名称，我们可看不出个所以然，还得通过配料表来判断。
最好选配料只有生牛（羊）乳和发酵菌的酸奶，常见的发酵菌有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸岐杆菌等。
这款酸奶只含生牛乳和发酵菌，适合给宝宝喝
糖和甜味剂
很多酸奶为了追求口感，会添加糖。即便宣称“ 0 蔗糖”的酸奶，也可能悄悄添加了甜味剂。
世界卫生组织明确提出，禁止在 3 岁以下宝宝的食品中额外添加糖。这里的糖除了常见的白砂糖、冰糖等，还有各种甜味剂，常见的都罗列在下面了。你可以先收藏，等选购时再拿出来对照看。
游离糖带“糖”字蔗糖、果糖、葡萄糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、糖霜（糖粉）、麦芽糖、红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、转化糖带“糖浆”字葡萄糖浆、玉米糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆、枫树糖浆、龙舌兰糖浆、淀粉糖浆、枫树糖浆、槭树糖浆其他蜂蜜、麦芽糊精、龙舌兰花蜜等甜味剂带“糖醇”字麦芽糖醇、木糖醇、D-甘露糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇带“甜”字纽甜、索马甜、阿力甜、阿斯巴甜、甜菊糖苷、爱德万甜、甜蜜素、罗汉果甜苷带“糖精”字糖精、糖精钠其他三氯蔗糖、安赛蜜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾等增稠剂
像常见的“老酸奶”，里面含有不少明胶、卡拉胶之类的增稠剂，这些成分没什么营养，可能会导致酸奶里的蛋白质含量降低，喝下去还会占据宝宝的肠胃，影响其他食物的摄入。
水果谷物
水果谷物等添加物会降低酸奶中的奶含量，而且这些成分大多为了口感还会添加不少糖和甜味剂，不适合宝宝喝。只有少数添加了纯果泥的酸奶比较适合宝宝，一定要谨慎选择。
第三，看营养成分表
营养成分表主要看两点：蛋白质和脂肪。
蛋白质：3.2g/100g
发酵乳和酸乳的蛋白质含量达到 2.9g/100g，就是符合乳品安全国标的，但是我国乳品安全国标还是 2010 年出台的，低于国际标准。
比如根据欧盟的标准，蛋白质含量就要大于或等于 3.2g/100g 。宝宝处在生长发育阶段，需要更多的蛋白质，所以我们建议最好选择蛋白质含量在 3.2g/100g 以上的。
脂肪：3.1g/100g
脂肪是重要的能量来源， 2 岁以下宝宝正在快速生长，需要更多的脂肪，而宝宝获得脂肪的主要来源就是奶制品。所以建议选择全脂酸奶，也就是脂肪含量达到 3.1g/100g 的酸奶。
如果宝宝有肥胖问题，可以在医生评估之后选择低脂或者脱脂酸奶。
关于选酸奶的其他疑问
01常温酸奶和冷藏酸奶如何选？
这两种都是生牛（羊）乳经过灭菌后再发酵的，不同的是，常温酸奶在发酵后会再杀一次菌，比冷藏酸奶少了活的发酵菌，不过这并不影响营养成分。
需要我们关注的是，常温酸奶为了保持口感和质地，基本会用一些添加剂，比如白砂糖、明胶、食用香精等。所以有条件的话，选配料表更简单的冷藏酸奶较好。
02酸奶能加热吗？
你可以把冷藏酸奶连同包装放在 40℃ 左右的温水中 2～3 分钟，也可以在室温下放置 15 分钟。这样既不影响酸奶口感，也不会影响酸奶中的活菌、蛋白质等成分。
03可以给宝宝喝自制酸奶吗？
自制酸奶并不是绝对安全，比如没有洗干净手，或者忘记给制作工具消毒，可能会导致大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等杂菌混进酸奶，严重的甚至会引起宝宝食物中毒。
如果一定要自制，最好选已杀菌的牛（羊）奶、能保持发酵温度和密封发酵环境的酸奶机，并在制作过程中做好工具消毒工作。要是没把握，还是给宝宝买成品酸奶吧！
最后，我们再来回顾下给宝宝挑选酸奶的 3 个标准：
选择产品标准号是 GB19302 的；
配料表越简单越好，最好只有生牛（羊）乳和发酵菌；
蛋白质含量不少于 3.2g/100g，脂肪含量不少于 3.1g/100g。
快把文章分享给家人或其他爸爸妈妈，一起学习挑选酸奶的技巧吧！
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