1. 羊肝菠菜粥的功效
主料：羊肝250克,菠菜100克,鸡蛋75克
调料：盐2克,大葱3克,姜3克,酱油2克
羊肝羹的做法：
1. 将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段
2. 将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂
3. 将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。
2. 羊肝菠菜粥的功效与作用
1、想要给宝宝补铁的话，可以在辅食中添加鸡蛋黄。鸡蛋是最为常见的食物了，而且经济实惠，不仅能够补铁，还可以补充很多的营养元素，是为宝宝补铁的上佳食物。
2、在宝宝的辅食中添加绿叶蔬菜，也能够达到补铁的目的，比如菠菜，就含有很丰富的铁元素。
3、在给宝宝添加辅食的时候，家长可以加入一些瘦肉泥，这对于宝宝补铁有很好的作用，而对于肉类食物，很多宝宝都是比较爱吃的。
4、动物肝脏中含有很多的铁元素，而且非常容易被吸收、消化。如果想要给孩子补铁，可以在辅食中添加一些动物肝脏。其中，猪肝和羊肝的铁元素含量最高。
5、胡萝里面含有很多的维C，并且含有胡萝卜素。在给孩子添加辅食的时候，家长们可以加一些胡萝卜，也可以将胡萝卜榨汁喝，都有很好的补铁作用。
3. 羊肝菠菜粥的功效与禁忌
可以，菠菜炒羊肝：菠菜200克、鲜羊肝500克。
植物油、料酒、酱油、盐、醋、味精。
1.将羊肝洗净、切成片、菠菜择去根、老叶洗净备用。
2.锅中倒入清水烧沸、分别放入养肝片、菠菜焯熟、捞出沥水、分别放入盘中。
3.锅内倒植物油烧热、放入养肝片花滑散、调入酱油、料酒、醋、盐炒至入味。
4.放入菠菜，加少许味精翻炒均匀即可。
4. 羊肝菠菜汤
如下：
配料：鲜菠菜250克，羊肝100克。
制法：把新鲜菠菜择掉黄叶，留根，洗净，用沸水烫一下，沥干，放在碗里。羊肝洗净后切成薄片，放入油锅用大火煸炒，放料酒、葱段、姜片，煸出香味后加水，改用小火炖3分钟，加入烫过的菠菜、精盐、味精等料，煮2分钟即可。
5. 羊肝拌菠菜的营养
步骤/方式1
枸杞羊肝汤
材料：羊肝·100克 草菇·20克 枸杞·5克 北芪片5克 党篸段5克 胡萝卜·5克 香葱·2棵 生姜·1小块
调料：高汤·15大匙 料酒·1大匙 胡椒粉·小匙 精盐·小匙
做法
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。党篸段、北芪片、枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水氽烫一下，捞出洗净；
3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
步骤/方式2
卤羊肝
原料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐
食材：羊肝1块，干辣椒15个、花椒5g，姜，
盐
做法
1、羊肝切块洗净下锅，加水没过羊肝3/4的高度，加所有调味料。中小火煮到水基本收干，中途翻一次面
2、煮好的羊肝充分晾凉
3、切片，随便配点辣椒醋之类的蘸料，我喜欢直接吃
步骤/方式3
黄瓜炒羊肝
主料：羊肝300g， 油，盐，黄瓜，老抽，葱，鸡精，白糖，醋
做法
1、切好的熟羊肝放在盘子里
2、切好的葱段和黄瓜备用
3、锅里放油，油热后放入葱段，加入一点白糖和醋，再放入一点酱油翻炒
4、倒入羊肝和黄瓜翻炒，加入适量的盐，翻炒1分钟
5、之后加入鸡精即可出锅
步骤/方式4
熘羊肝
原料：羊肝200克，玉兰片30克，酱油、料酒各10克，香油5克，淀粉15克，葱姜末、蒜苗各5克，花生油400克(实耗50克)，高汤适量。
制作
1、羊肝洗净切成薄片，放人开水中汆后迅速捞出晾凉；取小碗放人高汤、葱末、姜末、蒜苗、水淀粉、料酒、酱油调成芡汁。
2、炒锅放到火上烧热，放入羊肝尖略滑，随后放入玉兰片翻炒几下后，倒入漏勺中沥去油，锅中留油少许，放入肝尖、玉兰片，倒人调好的芡汁，搅几下再放人香油，熘熟即成。
步骤/方式5
麻辣羊肝
原料：羊肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操作
1、羊肝放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。
2、羊肝放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊肝正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊肝全熟了后，将羊肝取出。
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊肝不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
步骤/方式6
羊肝鸡蛋菠菜汤
原料：羊肝100克、菠菜250克
做法：
羊肝切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精即可食用。
步骤/方式7
土豆木耳炒羊肝
用料：土豆，木耳，羊肝，胡萝卜，香菇，番茄沙司，骨汤，生抽，骨汤，芫荽
做法
1、土豆、胡萝卜、羊肝分别切片，水发木耳撕成小朵，香菇切片。芫荽切末，蒜切末。
2、油热后放蒜末煎香，放土豆、木耳、胡萝卜和香菇，略翻炒
3、放生抽和骨汤，中小火慢煨至八成熟，放羊肝和盐，一起翻炒至收汁。
4、出锅前放芫荽末即可。
步骤/方式8
羊肝炒饭
用料：羊肝 150g，剩米饭 1碗，胡萝卜 半只，熟玉米粒 50g，鸡蛋 2个，盐 1勺，食用油 2勺，糖 半勺，胡椒粉 半勺，小葱 2棵
做法步骤
1、食材准备：熟羊肝、胡萝卜、鸡蛋、小香葱、熟玉米粒。羊肝通常熟货店都有卖，实在买不到可以网上买，或者自己卤。
2、羊肝切小粒，加一点盐、干淀粉、白酒或料酒或黄酒抓匀。 鸡蛋直接打在米饭里，拌匀。 胡萝卜切丁。
3、米饭与蛋液要充分拌匀，米饭拌散，炒出来才颗颗分明好吃。
4、锅内入油，把饭炒干炒散，盛出来备用，这就是所谓的什么黄金炒饭。 锅内再入少油，腌好的羊肝粒入锅，同时可放入一些切好的胡萝卜粒、玉米粒，这里的蔬菜可以随意搭配，看什么应季，但是最好别放黄瓜这种爱出水的菜，你甚至可以不放蔬菜。
5、羊肝的焦香味炒出来，淋入少许酱油或者生抽，翻炒两下，就放入炒好的米饭，把颜色炒匀。 此时你可以尝尝味道，然后放白胡椒、盐、少许糖调味。
6、出锅撒上小香葱就齐了。
步骤/方式9
香葱拌羊肝
主料：羊肝250克
辅料：细香葱100克
调料：食盐3克，酱油5克，醋3克，味精1克，姜4克，八角2克，花椒1克，白砂糖5克
，大蒜6克
做法
1、选新鲜羊肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫关火，将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用
2、香葱切段和羊肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成
步骤/方式10
紫果羊肝
主料辅料：羯羊肝300 克，羊网油200 克，鸡蛋清40 克，姜片5 克，植物油500 克，胡椒粉1 克，食盐2 克，香油25 克，料酒25 克，椒盐25 克，葱丝25 克，水淀粉40 克
烹制方法
1.将羊肝洗净，去筋膜，用刀切成丝，加入食盐、葱丝、姜丝、胡椒粉、料酒拌匀。
2.将网油用温水洗净，揩干水分。用水淀粉制成糊，然后将网油铺在案板上，抹匀淀粉糊，把切好的肝丝放在上面，卷成5 分粗的条，上笼蒸三分钟取出。
3.将蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成“高丽糊”，将蒸好的羊肝卷挂上糊。
4.锅置火上，将植物油烧约六成热，将羊肝卷再放入油锅，炸至色泽黄亮时出锅，淋香油，改刀盛盘，随椒盐、蒜片、香菜上桌。
6. 羊肝菠菜汤怎么做好吃简单
食材介绍
主料：羊肝、蔗糖、黑糖、葡萄糖浆、红小豆、β-胡萝卜素。
调料：琼脂、食用盐、香精、山梨酸。
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制作方法
1. 将羊肝洗净去除肥脂等，和调料一起下锅煮熟，然后取出粉碎成羊肝泥备用。
2. 将锅中加黑糖熬制成浆，将羊肝泥放入糖浆中进行糖化。
3. 将β——胡萝卜素放入糖化肝中搅拌均匀后出锅备用。
4、将锅内放入水和琼脂熬化后加入白砂糖、红小豆砂、糖化肝继续熬制成羊肝羹
