青团子香甜软糯，具有消食、降火、抗菌等功效，是营养丰富的点心。那么青团子怎么做呢？接下来，我们来看看青团子的做法。
1、青团子的做法一
材料：麦草、糯米粉60克、豆沙135克、色拉油15克。
做法：
1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净;锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。
2、捞出后过凉水;用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。
3、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。
4、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。
5、青汁加热后倒入粉中，和成团。
6、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。
7、揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。
8、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
2、青团子的做法二
材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙馅600g、白糖30g、猪油10g、青汁适量、开水适量。
做法：
1、麦草去掉硬梗，草棍，清理干净。
2、洗净后用开水烫一下捞出。
3、切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。
4、准备好其它的材料。
5、糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少许开水。
6、再一点点加入青汁和成面团。
7、和好的面团再加入猪油。
8、和成滋润的面团。
9、分成等份的小剂子。
10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅。
11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。
12、收口向下团成一个圆。
13、蒸锅里放入粽子叶，刷少许油，放上包好的团子大火蒸10分钟。
3、青团子的做法三
材料：糯米粉300g、澄面100g、麦青粉40g、豆沙250g、白糖30g。
做法：
1、准备好原料。
2、澄粉先加开水烫熟，再加入糯米粉、麦青粉、白糖。
3、加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
4、豆沙，面团分成相等份。
5、豆沙包入面皮中。
6、搓圆，开水锅里大火蒸10分钟就可以。
4、青团子的做法四
材料：艾叶500g、糥米粉500g、芝麻馅200g。
做法：
1、田间摘来的艾草。
2、时间仓促，由于上班没有拍到详细过程。基本就是：把艾草洗干净用水焯一下，然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了，在面粉中加入适量温水，再加入艾草汁和成面团，然后加入芝麻馅，包成拳头大小的团子。
3、然后就是放在水锅上面文火蒸上二十分钟左右就差不多可以了。
4、开锅就可以品尝了，这个团子最大的特点就是，冷了味道更佳。
5、很好吃噢、很清香。
5、青团子的做法五
材料：艾叶100克、糯米粉300克、黑芝麻粉50克、花生50克、白砂糖50克、碱面适量、白砂糖适量。
做法：
1、花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。
2、黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。
3、把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：白砂糖=1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。我试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。
4、料理机打碎成粉状。
5、往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。
6、艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。
7、把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。
8、起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。
9、艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水=1：2比例，用料理机打成汁(没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活)。
10、取糯米粉300g。
11、往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁=3：1。用筷子搅拌。
12、揉搓成不沾手的面团。
13、取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。
14、放在油纸上面。(没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上)。
15、起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。
16、新鲜出炉的艾叶糍粑。
17、看起来糯糯的，惹人喜爱。
18、咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。
6、青团子的做法六
材料：糯米粉1000g、艾草250g、花生芝麻馅适量。
做法：
1、准备艾草。
2、把采回来的艾草反复冲洗干净。
3、水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
4、再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
5、自己做的花生芝麻馅。
6、将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
7、将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
8、揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
9、放入适量的花生芝麻馅。
10、包成球形的团子状。
11、1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
12、水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
