阿胶又叫驴皮胶，是以驴皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块。它是一味传统的滋补中药,与人参、鹿茸并称中药三宝。相信大家都知道阿胶是补血用的，尤其是女性朋友们，在家里总备有一些阿胶，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。但是除开补血；总的来说，阿胶的功效有很多，如滋阴、补血、润燥，同时也有止血的功效。另外，适用于阴虚心烦失眠、肺虚燥咳、妊娠下血、大便带血和血痢、尿血、吐血等。下面就随小编一起来看看阿胶的功效和作用，阿胶的搭配食用方法吧！
1、阿胶的功效和作用
1、强大的补血作用：阿胶的补血作用为女性们津津乐道，其效果比铁剂还好，可以治疗血虚引起的各种病症。
2、帮助恢复低血压：服用阿胶可以让本来低于正常水平的血压恢复到正常的高度，而且起到的作用比较持久。
3、可以美容养颜：这可是女人第二关注的地方哦。阿胶是由胶原蛋白以及部分水解物组成的，人们服用之后，可以有效锁住皮肤中的水分，同时增加皮肤的弹性，对皱纹的产生有抑制的作用。加上阿胶富含蛋白质降解成分，补血的同时还能滋润皮肤，让肤色变得红润，肤质变得细腻有光泽、弹性。
4、抗衰老。阿胶中含有的氨基酸、钙、钾、钠、镁等17种元素对人体来说都是非常重要的营养物质，可以有效抗衰老，起到延年益寿的作用。
5、强筋健骨。阿胶可以补血，而血可以养筋，可以起到润滑关节，抵抗风湿的作用。中年人服用阿胶可以帮助强筋健骨，避免骨质疏松，让关节灵活，身体自然就轻盈矫健。
6、提高免疫力。阿胶对于女性来说可以补血，对于年老体弱、久病体虚、容易感冒等人群就有较好的防治作用。长期服用阿胶，可以提高免疫力和肺功能。
2、阿胶的搭配食用方法
阿胶枸杞炖甲鱼
材料
甲鱼1只，山药100克，枸杞子6克，阿胶10克，生姜1片，料酒5毫升，清鸡汤700毫升，盐3克。
做法
1，甲鱼宰杀，洗净，切成中块;山药削皮洗净切块、枸杞子用温水浸透洗净。
2，将甲鱼、清鸡汤、山药、枸杞子、生姜、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖。
3，待锅内水开后用中火炖1小时，放人阿胶后再用小火炖30分钟，最后调入盐即可。
功效
阿胶为补血养血、滋阴润燥的良药，具有润肺止咳、止血生血、定痛安胎的作用，长期食用还能美容养颜。此汤可滋阴补血、益气补虚，对心悸失眠、冠心病具有一定的食疗作用。
阿胶炖黄芪
可以用阿胶和黄芪放在砂锅中炖煮。加入适量的水，放入黄芪浸泡一段时间后用大火烧开，烧开过后改用小火，炖煮一个小时，然后取出黄芪的汁，再把阿胶放入药汁中煮沸，待阿胶融化后即可服用。这种吃法能够补气生血，适用于调理气血亏虚、改善面色苍白、食欲不振、营养不良等现象。
阿胶的食用方法有很多种，可以烊化冲服，做阿胶膏、阿胶糕等。烊化冲服是把阿胶粉碎成末，加热融化用热水冲服；阿胶膏是把阿胶、水、冰糖一起加热，冷却后呈果冻状，加入牛奶服用；阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、红枣、坚果等食材熬制而成，冷却后即食。
烊化冲服
把阿胶粉碎，去3-9克和适量冰糖混合，用沸水冲泡，可以根据自己口味加入热牛奶或豆浆，阿胶完全溶解后再服用。另一种方法是将阿胶放入微波炉或者蒸锅中，加热融化后冲水服用。
阿胶膏
去一块阿胶放入瓷碗中，碗中加入20克冰糖，150毫升清水，将碗放入微波炉中中火加热，加热15分钟后拿出晾凉，阿胶变成果冻状，每次取一勺放入开水或牛奶中搅拌服用。
阿胶糕
把阿胶放入锅中，锅中加入黄酒，文火熬煮，待阿胶全部融化后加入红枣、桂圆、冰糖、黑芝麻、核桃仁、枸杞、蔓越莓等材料，锅中阿胶加热呈胶状后倒入没有水分的容器中冷却，压紧，凝固后切成块状即可。